Gino & Rita, un petit bout de Rome au coeur du quartier South Pigalle à Paris

C’est tout proche de Notre-Dame-de-Lorette que Gino & Rita ont élu domicile. Une large baie d’atelier couronnée d’un grand store rouge appelle le chaland et laisse deviner un décor chaleureux et contemporain.

La Pizza al taglio ?

A Rome, la véritable pizza traditionnelle n’est pas ronde. Elle est rectangulaire car cuite sur de larges plaques, puis découpée en parts selon l’envie des clients. Et cette pizza se vend au poids !
Ce n’est pas sa seule particularité, son véritable secret réside dans la pâte qui, une fois travaillée dans les règles de l’art, doit lever pendant trois jours pour délivrer un goût et un croustillant inimitables.
La pizza « al taglio » est donc la promesse de retrouver le vrai goût de la pizza telle qu’elle est appréciée dans son pays d’origine.